Entre l’huile et la farine de coco, les patates douces, nous avons encore privilégié des ingrédients intéressants pour leur apport nutritionnel, c’est notre passion il faut dire.

On va vous donner la recette et faire un focus un peu plus bas sur la patate douce, cette merveilleuse patate douce.

Ingrédients

• 600g de blanc de poulet
• 20g de farine de coco
• 20g de sauce soja noir réduit en sel
• 20g d’huile de coco
• Poivre, comme vous aimez

• 500g de patates douces
• 300g de lait écrémé
• 120g de crème liquide 31%
• 1g de noix de muscade
• 40g de comté
• Sel
• Poivre noir

Préparation

• Coupez votre poitrine de poulet en dés ou en lamelles, pas trop grossièrement pour aider à accélérer la cuisson
• Roulez ces morceaux poulet dans la farine de coco, le poulet. La poitrine est une viande très maigre, en la roulant dans la farine de coco, vous empêcherez toute l’eau de la viande de s’évaporer et vous aurez des morceaux encore bien tendre
• Faites chauffer l’huile de coco, une huile bien moins nocive à la cuisson car elle peut cuire à haute température sans se dénaturer
• Ajouter les morceaux de poulet
• Après 5 minutes, ajoutez la sauce de soja (faible en sodium de préférence)
• Pas besoin de saler, il y a beaucoup de sel dans la sauce soja

• Épluchez, et couper à la mandoline les patates douces en rondelles de 1cm
• Préparez la crème avec l’ensemble des autres ingrédients, et bien battre
• Prenez les moules individuel ou un plat à gratin et monter ce dernier étages par étages
• Faire cuire pendant 18min à 180°

C’est prêt !
Vous pouvez vous régaler avec cette recette alliant protéines et fibres.

Découvrez la journée complète

Zoom sur la patate douce complète