La courgette, caméléon culinaire du règne des fruits et légumes, est réputée pour sa grande polyvalence. La saveur douce de cette courge d’été se marie bien avec une grande variété de recettes. En plus d’être faible en calories, la courgette est appréciée pour sa richesse en nutriments. Elle est notamment une excellente source de potassium, de folate, de vitamine A et de vitamine C. Membre de la famille des Cucurbitacées gourde, cette plante porteuse de graines est considérée comme un fruit, cependant, elle est généralement classée et utilisée comme légumes.
Les bienfaits de la courgette,
votre alliée estivale !
3 bienfaits principaux de la courgette
Valeur nutritionnelle
La courgette offre de nombreux avantages pour la santé en raison de sa haute valeur nutritionnelle. Elle est pauvre en calories mais riche en nutriments essentiels tels que les vitamines A, C et K, ainsi que des minéraux comme le potassium et l’acide folique. Ces nutriments contribuent à la santé générale et soutiennent diverses fonctions de l’organisme.
Santé digestive
La courgette est une excellente source de fibres alimentaires, qui jouent un rôle crucial dans le maintien d’un système digestif sain. La teneur en fibres facilite la digestion, prévient la constipation et favorise un transit intestinal régulier. La consommation d’une quantité adéquate de fibres provenant d’aliments comme la courgette peut contribuer à la santé du tractus gastro-intestinal.
Propriétés antioxydants et anti-inflammatoires
La courgette contient des antioxydants tels que la vitamine C et d’autres phytonutriments qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Ces composés contribuent à protéger l’organisme contre le stress oxydatif et l’inflammation, qui sont liés à diverses maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer. L’intégration de la courgette dans votre régime alimentaire peut vous apporter ces antioxydants bénéfiques et contribuer potentiellement à la santé globale et à la prévention des maladies.
Quelques idées pour mettre la courgette au menu
- Mélangez des nouilles de courgettes à votre sauce pour pâtes préférée, puis ajoutez de la mozzarella et des miettes de saucisses pour plus de saveur.
- Utiliser les courgettes pour créer un muffin salé et sain.
- Dégustez les courgettes avec du houmous ou une trempette au yaourt grec.
- Ajoutez des courgettes à n’importe quel sauté de légumes et parfumez-les avec de la sauce soja ou de la sauce d’huître.
- Intégrez des dés de courgettes à un œuf au fromage.
- Ajoutez des courgettes râpées à des hamburgers végétariens à base de soja, de pois chiches ou de haricots.
- Mélangez les courgettes dans un smoothie sain avec du lait d’amande, une banane et des myrtilles.
La recette
d’Eatology
Voici une idée de salade d’été rafraîchissante avec du quinoa et des courgettes.
Ingrédients pour 4
- 500 g de quinoa cuit
- 1 courgette
- 8 tomates cerises
- 8 feuilles de menthe fraîche
- 1 melon (gros calibre)
- Jus d’un citron
- 30 ml d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Diviser le melon en deux et enlever les graines à l’aide d’une cuillère. Utiliser une cuillère parisienne pour former des billes de melon. Mettre de côté au réfrigérateur.
- Couper les tomates cerises en deux.
- Couper la courgette en petits cubes.
- Rincer les feuilles de menthe et les ciseler finement.
- Dans un grand saladier, placer le quinoa. Ajouter les tomates, les cubes de courgette et les billes de melon. Saupoudrer de menthe ciselée. Mélanger tous les ingrédients.
- Assaisonner la salade avec le jus d’un demi-citron et de l’huile d’olive. Saler et poivrer selon votre goût.
Variante : Pour ajouter une note crémeuse, vous pouvez également incorporer quelques cubes de féta.
la courgette est un véritable trésor culinaire de l’été, regorgeant de bienfaits pour la santé et offrant une polyvalence sans pareille en cuisine. Que vous souhaitiez profiter de ses qualités nutritionnelles ou explorer de nouvelles saveurs, la courgette saura satisfaire tous les palais.
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